kohlrabi

Einen Kohl aufweichen, sie vom Herzen trennen und sie waschen. Tauchen Sie dann 3 oder 4 Minuten in kochendes gesalzenes Wasser.

Um einen ausgestopften Kohl zu machen, machen Sie den gesamten Kohl in kochendem gesalzenem Wasser. Schieben Sie dann die Füllung Ihrer Wahl zwischen den Blättern und optimieren Sie den Kohl, bevor Sie ihn kochen.

Suchen Sie nach kalabbaren Rack, die glatt und fest sind. Der Rave -Kohl muss sich fest an die Berührung geben, ohne weiche oder Wasserspotenbereiche. Die Rack Cauliformen, die zu weich sind, können zu reif oder von schlechter Qualität sein. Überprüfen Sie die Größe des Raves -Kohls. Wählen Sie mittelgroße Rave-Kohl, die im Allgemeinen weicher und weicher sind als die größten. Suchen Sie nach Rave -Kohl mit frischen und grünen Blättern. Die Blätter müssen kühl sein, ohne Anzeichen von Fressen oder Verfärbungen. Die Blätter können vor dem Kochen geschnitten werden, aber ihre Anwesenheit zeigt häufig an, dass der Kohl frisch ist. Vermeiden Sie Rave -Kohl, die dunkle oder gefärbte Bereiche haben. Dies kann ein Zeichen von Fäulnis oder schlechter Qualität sein. Versuchen Sie, den Raves -Kohl zu spüren. Frischer Rave -Kohl haben einen weichen und leicht süßen Geruch.

Entfernen Sie zunächst die Kohlblätter, wenn es vorhanden ist, weil sie sich schneller zersetzen als die Wurzeln. Dies verhindert auch, dass die Blätter die Luftfeuchtigkeit der Wurzeln pumpen, was sie austrocknen würde. Der Kohl von Raves sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Ihre ideale Lagertemperatur beträgt ungefähr 0 bis 5 Grad Celsius. Sie können sie in einer perforierten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, um zu verhindern, dass sie austrocknen oder mildern. Stellen Sie sicher, dass die Tasche perforiert ist, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Rave -Kohl kann auch an einem dunklen, frischen und trockenen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass der Ort gut belüftet ist, um Schimmel zu vermeiden. Vermeiden Sie es, den Kohl in der Nähe von Obst oder Gemüse aufzubewahren, die Ethylen produzieren, da es den Reifung und den Zersetzungsprozess beschleunigt.

Schälen Sie den Kohl der Raves und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Fügen Sie geriebene Karotten, gehackte rote Zwiebeln und frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Basilikum hinzu. Mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und Honig bestreuen und nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Schälen Sie den Kohl der Raves und schneiden Sie sie in Würfel. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedeckter Backblech und fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Backen Sie bei 200 ° C ca. 20 Minuten, bis sie zart und golden sind. Schälen Sie den Kohl der Raves und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Braten Sie sie in einem Topf mit geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und köcheln Sie, bis der Rave -Kohl zart ist. Mischen Sie die Suppe und fügen Sie Crème Fraîche, frische Kräuter und Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Schälen Sie den Rave -Kohl und schneiden Sie sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier bedeckter Backblech und fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Backen Sie etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 ° C, bis sie knusprig sind. Schälen Sie den Kohl der Raves und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie sie in ein Gratingericht und fügen Sie Crème Fraîche, gehackten Knoblauch und geriebenen Käse hinzu. Backen Sie etwa 30 bis 40 Minuten bei 200 ° C, bis der Gratin golden und knusprig ist.

Kohl ist eine hervorragende Zutat für Salate, sei es ein grüner Salat, ein Salat aus Nudeln oder ein gegrillter Gemüsesalat. Es kann gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden, um Textur und Geschmack hinzuzufügen. Kohl kann verwendet werden, um einer Vielzahl von Suppen, insbesondere Gemüse- oder Hühnersuppen, Geschmack und Textur zu verleihen. Es kann in kleine Würfel geschnitten und gekocht werden, bis es zart ist. Der Kohl kann im Ofen geröstet werden, um ein leckeres und knackiges Gericht zu kreieren. Schneiden Sie es einfach in kleine Stücke und mischen Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, bevor Sie es rösten. Der Kohl kann mit Dampf gekocht und in Püree umgewandelt werden, um ein cremiges und leckeres Gericht zu kreieren. Es kann mit Kartoffel, Crème Fraîche und Butter gemischt werden, um ein glattes Chou-Radius-Püree zu erzeugen. Der Kohl kann in dünne Scheiben geschnitten und mit Gemüse und Gewürzen anbraten, um ein leckeres und knuspriges Gericht zu kreieren. Er passt gut zu Gemüse wie Brokkoli, Pfeffer und Pilz.

Kohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B6 und Calcium. Diese Nährstoffe sind für die allgemeine Gesundheit des Körpers wichtig. Der Kohl hat kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was dazu beitragen kann, den Appetit zu verringern und ein gesundes Gewicht aufrechtzuerhalten. Kohl hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er keinen Blutzucker verursacht. Dies kann für Menschen mit Diabetes oder versuchen, ihren stabilen Blutzucker aufrechtzuerhalten. Kohl ist reich an Ballaststoffen, was zur Verbesserung der Verdauung und zur Verringerung der Verstopfungsprobleme beitragen kann. Kohl ist reich an Vitamin C, was für das Immunsystem wichtig ist und die Resistenz gegen Infektionen stärken kann. Kohl ist eine gute Kalziumquelle, was für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig ist. Kohl enthält phytochemische Verbindungen wie Glucosinolate, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften aufweisen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zu verringern.